Ingrediente

• 700 gr făină albă 650
• 520 ml apă călduță
• 3 gr drojdie uscată
• 6 gr sare

Mod de preparare

• Făina se cerne într-un bol încăpător.
• Se adaugă sarea, drojdia și se amestecă.
• Se adaugă apa iar cu ajutorul unei linguri se amestecă până se încorporează totul foarte bine.
• Peste bol se pune folie alimentară sau un ștergar și se lasă la dospit într-un loc călduros timp de 2-3 ore până iși triplează volumul.
• După ce aluatul și-a triplat volumul ne udăm mâinile cu apă călduță sau ulei și începem să tragem de fiecare colț de aluat și să îl aducem în centru formând un pătrat.
• Repetăm acest proces de 2 ori la un interval de 30 de minute și lăsăm la dospit.
• Într-o tavă rotundă sau bol se pune un ștergar peste care se cerne făină.
• Se transferă aluatul pe masă sau pe o planșă acoperită cu puțin ulei de măsline și se mai frământă 1-2 minute până se obține o formă rotundă, după care se în tavă.
• Aluatul se lăsă să mai dospească în frigider până dimineața.
• Dimineața se pornește cuptorul la temperatura maximă.
• Se introduce o oală de fontă cu tot cu capac la cuptor timp de 15 de minute.
• După cele 20 de minute se scoate oala din cuptor, se pune pâinea crestată cu o lamă simplă și se pune capacul peste oală.
• Se coace pâinea 25 de minute cu capac, apoi se mai lasă încă 20 de minute fără capac.
• După ce se scoate pâinea din cuptor se lasă să se răcească complet pe un grătar după care se poate felia.

Poftă bună!