Ingrediente

Blat

• 210 gr faină albă
• 1/2 plic praf de copt
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1 linguriță scorțișoară macinată
• 1 vârf de cuțit de sare
• 3 ouă
• 150 gr zahăr
• 1 plic zahăr vanilat
• 90 ml iaurt grecesc (2% Pilos sau Olympus)
• 1 lingură ulei de cocos/ulei de floarea soarelui
• 240 gr morcovi
• 80 gr nucă

Cremă

• 500 gr mascarpone
• 100 gr unt la temperatura camerei
• 10 gr zahăr pudră
• 1 lămâie mică (coajă rasă și sucul de la lămâie)
• Opțional: nucă macinată pentru decor

Mod de preparare

Blat

• Se amestecă ingredientele uscate (faina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara, sarea).
• Se mărunțește nuca cu cuțitul.
• Morcovii se dau pe răzătoarea mică.
• Într-un bol se pun ouăle împreună cu zahărul. Se bat câteva minute cu mixerul până își dublează volumul.
• Se adaugă iaurtul, uleiul și se mixează la viteză mică până se încorporează.
• Se adaugă morcovii și nuca și se amestecă ușor cu o paletă.
• Se adaugă ingredientele uscate, treptat până se omogenizează aluatul.
• Se pregătește o tavă rotundă cu pereți detașabili (sau oală) în care se pune hârtie de copt.
• Blatul se lasă la cuptor timp de 45 de minute la 180 de grade (căldură sus-jos).
• După 45 de minute puteți să faceți testul scobitorii, dacă scobitoarea este uscată blatul este gata.
• Blatul se scoate din cuptor și se lasă să se răcească complet.
• După ce blatul s-a răcit, se taie în două bucăți.

Cremă

• Într-un bol se mixează untul împreună cu zahărul 2-3 minute până se obține o spumă.
• Se adaugă brânza mascarpone, coaja rasă și sucul de lămâie și se mai mixează 1-2 minute până când se omogenizează.
• Crema se împarte în 2 părți.
• Pe o tavă sau un platou se așează prima felie de tort peste care se adaugă jumătate din compoziția de cremă.
• Se așează a doua felie de blat și se unge cu cremă pe toată suprafața.
• Opțional se poate presăra nucă macinată peste tort.
• Tortul se lasă la frigider timp de 10 ore sau chiar peste noapte.

P.S. Este mult mai gustos dacă îl lăsăm cât mai multe ore în frigider deoarece blatul și crema se întrepătrund.

Poftă bună!